Probiotiki nam pomagajo ohranjati zdravje, tako da podpirajo imunski sistem, pomagajo prebavljati hrano, razgrajujejo škodljive snovi in spodbujajo proizvodnjo koristnih, denimo vitaminov in protimikrobnih snovi. Fermentirani izdelki so bogati s probiotičnimi mikroorganizmi in so naravno konzervirana hrana, ki ugodno deluje na naše zdravje.

Avtorica članka je izr. prof. dr. Darja Pečar, raziskovalka v Laboratoriju za procesno sistemsko tehniko in trajnostni razvoj na Fakulteti za kemijo in kemijsko tehnologijo Univerze v Mariboru. Celotno vsebino članka si lahko preberete v spletni objavi časnika Delo.